Hazırlık
5 dk
Pişirme
25 dk
Toplam
30 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın derin kültürel mirasının en karakteristik simgelerinden biri olan mırra, sadece bir içecek değil, aynı zamanda bir misafirperverlik geleneğidir. Tarihi kökenleri Mezopotamya'nın kadim geleneklerine dayanan bu acı kahve, özel olarak kavrulmuş çekirdeklerin defalarca kaynatılıp dinlendirilmesiyle hazırlanan zahmetli bir pişirme sürecine sahiptir. Şanlıurfa kültüründe mırra, özellikle özel günlerde, cenazelerde ve önemli toplantılarda ikram edilen, sosyal bağları güçlendiren bir ritüeldir. Küçük fincanlarda, yoğun kıvamlı ve damakta iz bırakan sert bir lezzet profiliyle sunulan mırra, servis edilen sırayla toplumsal hiyerarşiyi ve saygıyı temsil eder. Bu geleneksel içecek, şehrin mistik atmosferini ve köklü konukseverliğini her yudumda hissettiren eşsiz bir deneyim sunar.
Malzemeler
Yapılışı
Kahveyi ve kakuleyi bakır cezveye koyun.
Üzerine soğuk suyu ekleyin ve ateşe alın.
Kısık ateşte 20-25 dakika boyunca kaynatın.
Kabarmaya başladığında ateşi kısın, sürekli gözetleyin.
Dipte kalan telveden arındırmak için kahveyi ince süzgeçten geçirin.
Küçük fincanlarla acı (şekersiz) servis edin; isteğe göre hurma ekleyin.
Puan vermek için giriş yapın.
Hazırlayan: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Editöryel sorumluluk: Selvi Gül, Genel Yayın Yönetmeni
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yapay zeka destekli hazırlanır, editöryel denetimden geçer. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri