Hazırlık
15 dk
Pişirme
25 dk
Toplam
40 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Sofralarda meze olarak sevilen mercimek salatası, Mezopotamya'nın bereketli topraklarında yetişen bakliyatların modern bir dokunuşla buluşmasıdır. Bölge kültüründe sadece bir yan ürün değil, aynı zamanda sofraların tazelik ve sağlık kaynağı olarak görülen bu lezzet, Urfa'nın geleneksel misafirperverliğinin bir parçasıdır. Haşlanmış yeşil mercimeğin, limon suyu, sirke, taze maydanoz, dereotu ve soğanla harmanlanmasıyla ortaya çıkan bu vejetaryen şölen, ekşi ve aromatik notaların mükemmel dengesini sunar. Genellikle soğuk servis edilen ve et yemeklerinin yanına ferahlatıcı bir eşlikçi olarak eklenen mercimek salatası, hem hafifliği hem de besleyici yapısıyla.
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet küçük boy havuç
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
-
1. adım: Bir su bardağı yeşil mercimeği güzelce yıkayıp tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
-
2. adım: Mercimekler yumuşadığında ancak formunu kaybetmediğinde süzgece alın ve soğuk suyla durulayın.
-
3. adım: Geniş bir karıştırma kabına süzülen mercimekleri aktarın.
-
4. adım: İçerisine ince kıyılmış kuru soğan, kırmızı biber, yeşil biber, maydanoz ve dereotu ekleyin.
-
5. adım: Rendelenmiş havucu ilave ederek malzemeleri harmanlayın.
-
6. adım: Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, elma sirkesi, tuz ve karabiberi iyice çırpın.
-
7. adım: Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemeler sosla bütünleşene kadar nazikçe karıştırın.
-
8. adım: Hazırladığınız mercimek salatasını servis tabağına alarak soğuk servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Mercimek Salatası
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Mercimek Salatası nasıl yapılır?
Mercimek Salatası tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Mercimek Salatası kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Mercimek Salatası Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Mercimek Salatası, Yöresel Yemek kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Mercimek Salatası için hangi malzemeler gerekli?
Mercimek Salatası tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →