Mercimek Salatası
← Tarif Rehberi
Vejetaryen

Mercimek Salatası

15 dk hazırlık 40 dk toplam 4 kişilik

Hazırlık

15 dk

Pişirme

25 dk

Toplam

40 dk

Porsiyon

4 kişi

Zorluk

easy

Puan

★ 4.5

🥗 Vejetaryen

Lezzet Notu

Şanlıurfa'nın kadim mutfak kültüründen süzülen mercimek salatası, bölgenin bereketli topraklarından gelen doğal malzemelerle hazırlanır. Nar ekşisi ve taze yeşilliklerin uyumuyla damaklarda ferah bir lezzet bırakan bu vejetaryen şölen, özellikle yerel sofralarda meze olarak tercih edilir.

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet küçük boy havuç
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1

Bir su bardağı yeşil mercimeği güzelce yıkayıp tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.

2

Mercimekler yumuşadığında ancak formunu kaybetmediğinde süzgece alın ve soğuk suyla durulayın.

3

Geniş bir karıştırma kabına süzülen mercimekleri aktarın.

4

İçerisine ince kıyılmış kırmızı biber, yeşil biber, taze soğan ve maydanoz ekleyin.

5

Küp şeklinde doğranmış kornişon turşu ve mısır ilave ederek malzemeleri harmanlayın.

6

Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu iyice çırpın.

7

Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemeler sosla bütünleşene kadar nazikçe karıştırın.

8

Hazırladığınız mercimek salatasını servis tabağına alarak soğuk servis yapın.