Hazırlık
15 dk
Pişirme
25 dk
Toplam
40 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Puan
★ 4.5
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın binlerce yıllık kadim mutfak mirasının en zarif örneklerinden biri olan mercimek salatası, Mezopotamya'nın bereketli topraklarında yetişen bakliyatların modern bir dokunuşla buluşmasıdır. Bölge kültüründe sadece bir yan ürün değil, aynı zamanda sofraların tazelik ve sağlık kaynağı olarak görülen bu lezzet, Urfa'nın geleneksel misafirperverliğinin bir parçasıdır. Haşlanmış yeşil mercimeğin, bölgeye özgü gerçek nar ekşisi, taze maydanoz, taze soğan ve sumakla harmanlanmasıyla ortaya çıkan bu vejetaryen şölen, ekşi ve aromatik notaların mükemmel dengesini sunar. Genellikle soğuk servis edilen ve et yemeklerinin yanına ferahlatıcı bir eşlikçi olarak eklenen mercimek salatası, hem hafifliği hem de besleyici yapısıyla Şanlıurfa sofralarının vazgeçilmez bir mezesidir.
Malzemeler
Yapılışı
Bir su bardağı yeşil mercimeği güzelce yıkayıp tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
Mercimekler yumuşadığında ancak formunu kaybetmediğinde süzgece alın ve soğuk suyla durulayın.
Geniş bir karıştırma kabına süzülen mercimekleri aktarın.
İçerisine ince kıyılmış kırmızı biber, yeşil biber, taze soğan ve maydanoz ekleyin.
Küp şeklinde doğranmış kornişon turşu ve mısır ilave ederek malzemeleri harmanlayın.
Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu iyice çırpın.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemeler sosla bütünleşene kadar nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız mercimek salatasını servis tabağına alarak soğuk servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri