Hazırlık
30 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
50 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Güneydoğu sofralarında sevilen mercimek köftesi, baharatların eşsiz uyumu ve geleneksel dokunuşlarla damaklarda unutulmaz bir lezzet şöleni sunar.
Malzemeler
- 500 gram kırmızı mercimek (kuru)
- 1 orta boy soğan (yaklaşık 150 gram)
- 1 diş sarımsak
- 100 gram pirinç (ya da 2 yemek kaşığı un)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul nane
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (köftelerin yapışmasını sağlamak için)
Yapılışı
-
1. adım: Kırmızı mercimeği ve pirinci bol suyla iyice yıkayıp süzün.
-
2. adım: Mercimek ve pirinci yumuşayıp suyunu çekene kadar tencerede haşlayın.
-
3. adım: Haşlanan karışımı ocaktan alıp sıcakken ezerek püre haline getirin.
-
4. adım: İnce doğranmış soğanı, sarımsağı ve zeytinyağını tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
-
5. adım: Kavurduğunuz soğanlı karışımı, tuzu ve tüm baharatları mercimek püresine ekleyin.
-
6. adım: Yumurtayı ekleyerek harcı iyice yoğurun ve kıvam almasını sağlayın.
-
7. adım: Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin.
-
8. adım: Şekil verdiğiniz köfteleri servis tabağına dizerek taze yeşilliklerle sunun.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Mercimek Köftesi
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Mercimek Köftesi nasıl yapılır?
Mercimek Köftesi tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Mercimek Köftesi kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Mercimek Köftesi Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Mercimek Köftesi, Köfte & Mezeler kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Mercimek Köftesi için hangi malzemeler gerekli?
Mercimek Köftesi tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →