Keşkek

Şanlıurfa'nın kadim mutfak kültürünün en görkemli miraslarından biri olan Keşkek, sadece bir yemek değil, aynı zamanda toplumsal dayanışmanın ve bereketin simgesidir. Kökenleri Orta Asya'dan Anadolu'ya uzanan bu geleneksel lezzet, özellikle düğün, bayram ve toplu törenlerin vazgeçilmez başrol oyuncusudur. Saatlerce büyük kazanlarda, dövülerek pişirilen aşurelik buğday ve kuzu etinin mükemmel uyumu, yemeğe karakteristik yoğun bir kıvam ve derin bir aroma katar. UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesinde yer alarak evrenselliğini kanıtlayan Keşkek, Şanlıurfa'da imece usulüyle hazırlanır ve geniş sofralarda paylaşılır. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve pul biber gezdirilerek servis edilen bu doyurucu şölen, damaklarda unutulmaz bir iz bırakan geleneksel bir lezzet profilidir.