Hazırlık
15 dk
Pişirme
180 dk
Toplam
195 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Şanlıurfa sofralarında da sevilen kelle paça çorbası, geleneksel baharatlar ve sarımsakla harmanlanan, enerji dolu eşsiz bir yerel tattır.
Malzemeler
- 2 adet domates
- 1 adet kuzu kellesi (temizlenmiş)
- 4 adet kuzu paçası (temizlenmiş)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 baş sarımsak
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru kimyon
- 2 çay kaşığı tuz
- 12 su bardağı su
Yapılışı
-
1. adım: Kelle paça etlerini ve kemiklerini iyice temizleyip kanından arındırın.
-
2. adım: Etleri büyük bir tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar kavurun.
-
3. adım: Üzerine suyu ekleyip etler yumuşayana kadar kısık ateşte uzun süre kaynatın.
-
4. adım: Sarımsakları ezip tuz, pul biber ve kimyonla birlikte hazırlayın.
-
5. adım: Domates ve biberleri küçük parçalar halinde doğrayıp tencereye ilave edin.
-
6. adım: Sebzeler yumuşayıp suyuna lezzetini verene kadar pişirmeye devam edin.
-
7. adım: Sarımsaklı baharat karışımını çorbanın içine ekleyip hızlıca karıştırın.
-
8. adım: Bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Kelle Paça Çorbası
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Kelle Paça Çorbası nasıl yapılır?
Kelle Paça Çorbası tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Kelle Paça Çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Kelle Paça Çorbası Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Kelle Paça Çorbası, Çorba kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Kelle Paça Çorbası için hangi malzemeler gerekli?
Kelle Paça Çorbası tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →