Hazırlık
20 dk
Pişirme
15 dk
Toplam
35 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa peynirli katmer, ince açılan hamurun tuzsuz Urfa peyniriyle doldurulup kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Kızaran katmer soğuk şuruba batırılıp şurubunu çekmesi sağlanır ve sıcak servis edilir. Peynirli içiyle Antep katmerinden ayrılan bu yerel tarif, Şanlıurfa mutfağındaki hamur işi ve şerbetli tatlı geleneğini aynı tabakta buluşturur.
Malzemeler
- 1 kg baklavalık un
- 1 kg tuzsuz Urfa peyniri
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı sadeyağ
- 1 tutam tuz
- 3 su bardağı toz şeker (şurup için)
- 2 su bardağı su (şurup için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (şurup için)
Yapılışı
-
1. adım: Unu, yumurtaları, bir çay bardağı sadeyağı ve tuzu geniş bir kapta yoğurun.
-
2. adım: İki yemek kaşığı yoğurdu ekleyip hamuru yarım saat dinlendirin.
-
3. adım: Şurup için üç su bardağı şekeri iki su bardağı suyla kaynatın; bir kaşık limon suyu ekleyip soğumaya bırakın.
-
4. adım: Dinlenen hamurdan ceviz iriliğinde parçalar alıp oklavayla çok ince açın.
-
5. adım: Tuzsuz Urfa peynirini ufalayarak açılan hamurun ortasına yerleştirin.
-
6. adım: Hamurun yanlarını katlayarak peynirin üzerini kapatın; alt ve üst kısmı da katlayıp kenarları suyla bastırın.
-
7. adım: Katmerleri kızgın yağda iki yüzü kızarana kadar kızartın.
-
8. adım: Kızaran katmerleri soğuk şuruba batırıp şurubu emdirdikten sonra sıcak servis edin.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Urfa Peynirli Katmer
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Urfa Peynirli Katmer nasıl yapılır?
Urfa Peynirli Katmer tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Urfa Peynirli Katmer kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Urfa Peynirli Katmer Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Urfa Peynirli Katmer, Kahvaltı kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Urfa Peynirli Katmer için hangi malzemeler gerekli?
Urfa Peynirli Katmer tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →