Hazırlık
20 dk
Pişirme
15 dk
Toplam
35 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa peynirli katmer, ince açılan hamurun tuzsuz Urfa peyniriyle doldurulup sacda ya da tavada pişirilmesiyle hazırlanır. Pişen katmerin üzerine soğuk şurup gezdirilir ve sıcak servis edilir. Peynirli içiyle Antep katmerinden ayrılan bu yerel tarif, Şanlıurfa mutfağındaki hamur işi ve şerbetli tatlı geleneğini aynı tabakta buluşturur.
Malzemeler
Yapılışı
Unu, yumurtaları, bir çay bardağı sadeyağı ve tuzu geniş bir kapta yoğurun.
İki yemek kaşığı yoğurdu ekleyip hamuru yarım saat dinlendirin.
Şurup için üç su bardağı şekeri iki su bardağı suyla kaynatın; bir kaşık limon suyu ekleyip soğumaya bırakın.
Dinlenen hamurdan ceviz iriliğinde parçalar alıp oklavayla çok ince açın.
Tuzsuz Urfa peynirini ufalayarak açılan hamurun ortasına yerleştirin.
Hamurun yanlarını katlayarak peynirin üzerini kapatın; alt ve üst kısmı da katlayıp kenarları suyla bastırın.
Katmerleri kızgın sacda veya tavada arkalı önlü pişirin.
Piştikten sonra soğuttuğunuz şurubu üzerine gezdirerek sıcak servis edin.
Puan vermek için giriş yapın.
Hazırlayan: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Editöryel sorumluluk: Selvi Gül, Genel Yayın Yönetmeni
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; editörler tarafından hazırlanır ve elle denetlenir. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri