Hazırlık
30 dk
Pişirme
180 dk
Toplam
210 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
Zor
Puan
★ 4.7
🌶️ Acılı
Lezzet Notu
Kuzu kaburgasına pilav ve baharatlı kıyma harcı doldurularak uzun süre pişirilen geleneksel Şanlıurfa şenlik yemeği.
Malzemeler
• 1 adet kuzu kaburga (kafesvari açılmış)
• 300 g pirinç
• 200 g kıyma
• 1 soğan
• 100 g iç badem
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı isot
• Tuz
• Nar ekşisi (servis için)
Yapılışı
1
Pirinci tereyağında kavurun, badem ve kıymayı ekleyin.
2
Baharatları ekleyip kavurmaya devam edin.
3
Yarım pişmiş pilavı kaburgaya doldurun, ağzını iğneyle dikin.
4
Büyük tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyin.
5
Kısık ateşte 2,5-3 saat boyunca pişirin.
6
Piştikten sonra fırında 15 dakika kızartarak renk verin.
7
Nar ekşisi gezdirip servis edin.