Hazırlık
40 dk
Pişirme
15 dk
Toplam
55 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
kolay
Puan
★ 4.7
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın bereketli topraklarından süzülen geleneksel lezzetlerin başında gelen İncir Tatlısı, şehrin köklü mutfak kültürünün en zarif örneklerinden biridir. Mezopotamya'nın tarih kokan atmosferinde, özellikle kış aylarının vazgeçilmezi olan bu tatlı, bölgenin meşhur kuru incirlerinin şerbetle buluştuğu eşsiz bir şölendir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan tatlıda, özenle seçilen kuru incirlerin içi Antep fıstığı veya cevizle doldurularak lezzet katmanı artırılır. Gül suyuyla aromalandırılmış hafif şerbete batırılan incirler, hem görsel bir şölen sunar hem de damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Şanlıurfa'nın misafirperverlik kültüründe özel bir yere sahip olan bu tatlı, genellikle yanında bir bardak kaçak çay ile servis edilerek, geleneksel sohbetlerin en tatlı eşlikçisi olur. Meyvenin doğal şekerli yapısı ile şerbetin hafifliği, bu tatlıyı hem hafif hem de doyurucu bir lezzet profiline taşır.
Malzemeler
Yapılışı
Kuru incirleri ılık suda 30 dakika yumuşatın.
Her incirin alt kısmından küçük kesik açın, fıstık veya ceviz doldurun.
Şeker ve suyu kaynatıp şerbet yapın, gül suyunu ekleyin.
Doldurulmuş incirleri şerbete daldırın, 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Soğuk servis edin, yanında kaymak veya dondurma ile sunun.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri