Hazırlık
45 dk
Pişirme
50 dk
Toplam
95 dk
Porsiyon
8 kişi
Zorluk
zor
Lezzet Notu
Şanlıurfa mutfağının en seçkin ve zarif lezzetlerinden biri olan Fıstıklı Sarma,. Asma yaprağının doğal ekşiliğiyle buluşan zeytinyağlı veya etli harcın, bölgenin altın değerindeki Antep fıstıklarıyla zenginleştirilmesi, bu yemeği sıradan bir dolmadan ayırıp gerçek bir gastronomi şölenine dönüştürür. Şanlıurfa kültüründe sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir misafirperverlik simgesi olan bu özel lezzet; özel günlerde hazırlanır. Ağızda dağılan yumuşak dokusu, fıstığın verdiği karakteristik aroma ve dengeli baharat kullanımıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakan Fıstıklı Sarma, genellikle soğuk servis edilerek sofralara hem görsel bir şölen hem de derin bir kültürel miras sunar.
Malzemeler
- 30 adet taze veya salamura asma yaprağı
- 1.5 su bardağı baldo pirinç
- 200g kıyma (isteğe göre)
- 100g antep fıstığı
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- Zeytinyağı, tuz, karabiber
Yapılışı
- 1
1. adım: Pirinci yıkayıp zeytinyağıyla kavurun, soğan, kıyma, salça, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin, 5 dakika pişirin.
- 2
2. adım: Fıstıkları ekleyip karıştırın, soğutun.
- 3
3. adım: Her asma yaprağının içine bir tatlı kaşığı harç koyup sarın.
- 4
4. adım: Tencereye sıkıca dizin, üzerine su ve zeytinyağı gezdirin.
- 5
5. adım: 45 dakika kısık ateşte pişirin.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri