Hazırlık
15 dk
Toplam
15 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Puan
★ 4.5
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın binlerce yıllık gastronomi mirasında ferahlığın ve dengenin simgesi olan geleneksel cacık, sadece bir yan ürün değil, sofraların serinletici ruhudur. Bölgenin bereketli topraklarında yetişen kıtır salatalıkların, süzme yoğurdun yoğun kıvamı ve taze sarımsağın aromasıyla buluştuğu bu lezzet, Mezopotamya'nın sıcak iklimine karşı geliştirilmiş kadim bir serinleme yöntemidir. Urfa kültüründe özellikle acılı kebapların ve ağır yemeklerin yanında, damaktaki yanmayı dindiren ve sindirimi kolaylaştıran şifalı bir eşlikçi olarak kabul edilir. Üzerine gezdirilen sızma zeytinyağı ve kurutulmuş dağ nanesiyle taçlandırılan cacık, toprak kaselerde soğuk servis edilerek sofralara hem görsel bir şölen hem de eşsiz bir tazelik katar.
Malzemeler
Yapılışı
Süzme yoğurdu derin bir karıştırma kabına alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Yoğurdun kıvamını açmak için azar azar soğuk su ekleyerek istediğiniz yoğunluğa getirin.
Salatalıkları iyice yıkayıp kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde veya rendelenmiş şekilde doğrayın.
Doğradığınız salatalıkları yoğurtlu karışımın içerisine ekleyin.
İnce kıyılmış taze naneyi veya kuru naneyi karışıma ilave edin.
İsteğe bağlı olarak ezilmiş bir diş sarımsak ekleyerek aromayı zenginleştirin.
Bir miktar tuz ekleyip tüm malzemeler birbirine karışana kadar nazikçe karıştırın.
Üzerine sızma zeytinyağı gezdirerek ve bir dal taze nane ekleyerek servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri