Hazırlık
15 dk
Toplam
15 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Şanlıurfa sofralarında ferahlığın ve dengenin simgesi olan geleneksel cacık, sadece bir yan ürün değil, sofraların serinletici ruhudur. Bölgenin bereketli topraklarında yetişen kıtır salatalıkların, süzme yoğurdun yoğun kıvamı ve taze sarımsağın aromasıyla buluştuğu bu lezzet,. Urfa kültüründe özellikle acılı kebapların ve ağır yemeklerin yanında, damaktaki yanmayı dindiren ve ferahlatıcı bir eşlikçi olarak kabul edilir. Üzerine gezdirilen sızma zeytinyağı ve kurutulmuş dağ nanesiyle taçlandırılan cacık, toprak kaselerde soğuk servis edilerek sofralara hem görsel bir şölen hem de eşsiz bir tazelik katar.
Malzemeler
- 3 su bardağı süzme yoğurt
- 2 adet orta boy salatalık
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı soğuk su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı taze nane
- Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı
-
1. adım: Süzme yoğurdu derin bir karıştırma kabına alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
-
2. adım: Yoğurdun kıvamını açmak için azar azar soğuk su ekleyerek istediğiniz yoğunluğa getirin.
-
3. adım: Salatalıkları iyice yıkayıp kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde veya rendelenmiş şekilde doğrayın.
-
4. adım: Doğradığınız salatalıkları yoğurtlu karışımın içerisine ekleyin.
-
5. adım: İnce kıyılmış taze naneyi veya kuru naneyi karışıma ilave edin.
-
6. adım: Ezilmiş sarımsakları ekleyerek aromayı zenginleştirin.
-
7. adım: Bir miktar tuz ekleyip tüm malzemeler birbirine karışana kadar nazikçe karıştırın.
-
8. adım: Üzerine sızma zeytinyağı gezdirerek ve bir dal taze nane ekleyerek servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Cacık
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Cacık nasıl yapılır?
Cacık tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Cacık kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Cacık Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Cacık, Yöresel Yemek kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Cacık için hangi malzemeler gerekli?
Cacık tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →