Hazırlık
15 dk
Toplam
15 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Zeytin Ezmesi, Şanlıurfa'nın en meşhur yöresel lezzetlerinden biridir. Zeytin, sarımsak, limon suyu, tuz ve baharatların harika bir kombinasyonu ile hazırlanan bu ezme, peynirli yemeklerin, kebapların ve ekmeklerin tadını katmak için mükemmel bir seçenektir. Şanlıurfa'nın sıcak iklimi ve zengin zeytin bahçeleri, bu lezzetin doğal hammaddelerini sağlar.
Malzemeler
Yapılışı
Çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytinleri derin bir kaba alın.
Sarımsakları ince ince doğrayarak zeytinlerin üzerine ekleyin.
Taze sıkılmış limon suyunu ve tuzu malzemelerle harmanlayın.
Yöresel acı pul biber ve kimyonu ekleyerek aromayı zenginleştirin.
Sızma zeytinyağını yavaşça dökerek karışımı yağlandırın.
Tüm malzemeleri geleneksel yöntemle havanda veya zırhla iyice ezin.
Ezme pürüzsüz bir kıvam alana kadar dövmeye devam edin.
Hazırladığınız ezmeyi cam kavanozlara doldurup üzerine tekrar zeytinyağı ekleyin.
Puan vermek için giriş yapın.
Hazırlayan: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Editöryel sorumluluk: Selvi Gül, Genel Yayın Yönetmeni
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; editörler tarafından hazırlanır ve elle denetlenir. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri