Hazırlık
25 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
45 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Tarhana Çorbası, Şanlıurfa'nın en meşhur yöresel yemeklerinden biridir. Bu lezzetli çorba, tarhana ekmeğinin un, süt, yoğurt ve baharatlarla hazırlanan özel bir versiyonu üzerine hazırlanan bir çorbadır. Koyu sarımsı renkli, yoğun ve aromatik olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir yemek olarak tüketilir. Tarhana ekmeğinin içine katılan baharatlar (kimyon, pul biber, defne yaprağı) v
Malzemeler
Yapılışı
Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Sıcak suyu ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin.
Bir kasede Urfa tarhanasını ılık su ile topaklanmayacak şekilde ezip açın.
Hazırladığınız tarhana karışımını kaynayan et suyuna yavaşça dökün.
Çorba kıvam alana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberle yakarak sos hazırlayın.
Hazırladığınız kızgın tereyağını kaynayan çorbanın üzerine gezdirin.
Sıcak servis tabağına alarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Puan vermek için giriş yapın.
Hazırlayan: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Editöryel sorumluluk: Selvi Gül, Genel Yayın Yönetmeni
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yapay zeka destekli hazırlanır, editöryel denetimden geçer. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri