Hazırlık
45 dk
Pişirme
15 dk
Toplam
60 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın zengin gastronomi mirasının en seçkin örneklerinden biri olan Urfa Simit Kebabı, sadece bir yemek değil, aynı zamanda şehrin köklü mutfak kültürünün bir yansımasıdır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu lezzet, ince kıyılmış etin bölgeye özgü baharatlarla harmanlanıp ustalıkla şişlere sarılmasıyla hayat bulur. Adını, pişirme sonrası aldığı karakteristik ince ve uzun formdan alan kebabın köz ateşindeki ağır pişme süreci, etin suyunu hapsederek eşsiz bir yumuşaklık ve derin bir aroma kazanmasını sağlar. Urfa sofralarının vazgeçilmezi olan bu yemek; yanındaki süzme yoğurt, ekşi sumaklı soğan salatası ve taze pişmiş sıcak lavaş ekmeğiyle servis edilerek lezzet dengesini tamamlar. Hem yerel halkın hem de şehri ziyaret edenlerin damaklarında iz bırakan Simit Kebabı, Şanlıurfa'nın misafirperverliğini ve tarihle harmanlanmış lezzet tutkusunu temsil eden gerçek bir şölendir.
Malzemeler
Yapılışı
Kıymayı geniş bir kaba alın, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve tüm baharatları ekleyin.
Karışımı en az 10 dakika boyunca yoğurun; et homojen ve yapışkan kıvama gelmelidir.
Hazırlanan eti buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Metal şişlere kıymayı uzun ve ince şeritler halinde sarın, yüzeyi pürüzsüz yapın.
Közde ya da mangalda her tarafı eşit kızarana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
Sıcak servis edin; yanında sumakla ovulmuş ince kıyılmış soğan, yoğurt ve lavaş ekmek sunun.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; yapay zeka destekli hazırlanır, editöryel denetimden geçer. Ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri