Hazırlık
20 dk
Pişirme
30 dk
Toplam
50 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Pilavı, Şanlıurfa'nın en meşhur yöresel yemeklerinden biridir. Koyu kırmızı et suyu, baharatlı domatesli sos ve kızartılmış et parçalarıyla hazırlanan bu pilav, lezzetli bir kombinasyon sunar. Et suyunun yoğunluğu ve baharatların dengeli kullanımıyla tanınan Urfa Pilavı, genellikle bayramlar ve özel günlerde servis edilir. Yöredeki geleneksel yemek kültürünün bir parçası olan bu lezzet, etli,
Malzemeler
Yapılışı
Kuzu etlerini küçük kuşbaşı şeklinde doğrayıp kendi yağında suyunu çekene kadar kavurun.
Sıvı yağ ve tereyağını ekleyerek etlerin rengi dönene kadar kızartın.
İnce kıyılmış kuru soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin.
Salça ve baharatları ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri tencereye ilave edip et suyuyla harmanlayın.
Sıcak et suyunu ve tuzu ekleyip pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Pilavı ocaktan alıp üzerine temiz bir bez örterek yaklaşık yirmi dakika dinlendirin.
Servis tabağına aldığınız pilavın üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirerek sıcak servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri