Hazırlık
30 dk
Pişirme
50 dk
Toplam
80 dk
Porsiyon
5 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Patlıcan Musakka; ızgarada pişirilmiş patlıcan dilimleri, baharatlı kıyma ve domates sosunun fırında buluştuğu ihtişamlı bir Şanlıurfa ana yemeğidir. Klasik musakkanın Urfa versiyonu isot ve karabiber ağırlıklı baharatıyla belirginleşir; üzerine dökülen yoğurt sosu ise yemeğe kremamsı bir denge katar.
Malzemeler
Yapılışı
Patlıcanları uzun dilimler halinde kesin, tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Kurulanan patlıcanları zeytinyağı ile fırın tepsisine dizerek 200°C'de 20 dakika ızgara yapın.
Kıymayı ince doğranmış soğanla birlikte kavurun; sarımsak, salça ve baharatları ekleyin.
Domates küplerini ilave edip 5 dakika daha pişirin; tuzlayın.
Fırın kabına patlıcan dilimleri ve kıyma karışımını sırayla katlar halinde yerleştirin.
180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırın; sıcak servis sırasında musakkanın üzerine gezdirin.