Hazırlık
20 dk
Pişirme
30 dk
Toplam
50 dk
Porsiyon
5 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Nohutlu Pilavı, Şanlıurfa'nın lezzetli yöresel mutfağının en tanınmış yemeklerinden biridir. Bu pilav, koyu kahverengi nohutlu bir sosla hazırlanan, aromatik ve lezzetli bir yemektir. Nohutların ekşi ve tatlı bir dengeyle hazırlanan pilavın tabanını oluştururken, domates, soğan, sarımsak ve baharatlar ile zenginleştirilir. Şanlıurfa'nın sıcak iklimine uygun olarak hazırlanan bu pilav, hem lez
Malzemeler
Yapılışı
Nohutları akşamdan ıslatın ve yumuşayana kadar haşlayın.
Kuşbaşı doğranmış eti tencerede kendi suyunu çekene kadar kavurun.
Sıvı yağ ve tereyağını ekleyerek etlerin rengini açın.
İnce kıyılmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin.
Salça ve baharatları ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Haşlanmış nohutları tencereye ekleyip sosla birlikte harmanlayın.
Yıkanmış pirinçleri ekleyerek tüm malzemelerle beraber kısa süre çevirin.
Sıcak suyu ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pilavı ocaktan alıp üzerine havlu kağıt sererek 20 dakika dinlendirin.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri