Hazırlık
15 dk
Pişirme
30 dk
Toplam
45 dk
Porsiyon
5 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Nar Salçası, Şanlıurfa'nın en meşhur yöresel lezzetlerinden biridir. Şiddetli acılı, tatlımsı ve aromatik bir salça olan Urfa Nar Salçası, domates, biber, sarımsak, soğan ve çeşitli baharatların birleşimiyle hazırlanır. Bu salça, kebaplar, köfteler, pilavlar ve ekmeklerle tüketildiğinde lezzetini tam olarak ortaya çıkarır. Şanlıurfa'nın kültürel mirasının bir parçası olan bu salça, hem yerel
Malzemeler
Yapılışı
1. 1 kg domatesi temizleyip, kabuklarını soyup doğrayın.
2. 2-3 adet büyük sarımsak dişini ve 1 büyük soğanı ince ince doğrayın.
3. 1 kg kırmızı biberi (Urfa biberi tercih edilebilir) temizleyip, kabuklarını soyup doğrayın.
4. Domatesleri, sarımsakları, soğanları ve biberleri bir tencereye koyup orta ateşte 10-15 dakika kaynatın.
5. Kaynamaya başladığında, 2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı pul karabiber ve 1 çay kaşığı pul kimyon ekleyin.
6. Karışımı 30-40 dakika daha kaynatın, sürekli karıştırarak suyunu çekmesini sağlayın.
7. Salçanın istediğiniz yoğunluğa gelmesi için 1-2 saat daha düşük ateşte pişirin.
8. Soğuyana kadar bekleyin, ardından sterilize edilmiş şişelere doldurup kapatın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri