Hazırlık
15 dk
Pişirme
30 dk
Toplam
45 dk
Porsiyon
5 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Nar Salçası, Şanlıurfa'nın en meşhur yöresel lezzetlerinden biridir. Şiddetli acılı, tatlımsı ve aromatik bir salça olan Urfa Nar Salçası, domates, biber, sarımsak, soğan ve çeşitli baharatların birleşimiyle hazırlanır. Bu salça, kebaplar, köfteler, pilavlar ve ekmeklerle tüketildiğinde lezzetini tam olarak ortaya çıkarır.
Malzemeler
Yapılışı
1 kg domatesi temizleyip, kabuklarını soyup doğrayın.
2-3 adet büyük sarımsak dişini ve 1 büyük soğanı ince ince doğrayın.
1 kg kırmızı biberi (Urfa biberi tercih edilebilir) temizleyip, kabuklarını soyup doğrayın.
Domatesleri, sarımsakları, soğanları ve biberleri bir tencereye koyup orta ateşte 10-15 dakika kaynatın.
Kaynamaya başladığında, 2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı pul karabiber ve 1 çay kaşığı pul kimyon ekleyin.
Karışımı 30-40 dakika daha kaynatın, sürekli karıştırarak suyunu çekmesini sağlayın.
Salçanın istediğiniz yoğunluğa gelmesi için 1-2 saat daha düşük ateşte pişirin.
Soğuyana kadar bekleyin, ardından sterilize edilmiş şişelere doldurup kapatın.
Puan vermek için giriş yapın.
Hazırlayan: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Editöryel sorumluluk: Selvi Gül, Genel Yayın Yönetmeni
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; editörler tarafından hazırlanır ve elle denetlenir. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri