Hazırlık
40 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
60 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Urfa Mercimek Köftesi, kırmızı mercimeğin ince bulgurla yoğrulduğu ve bolca isot biberi ile soğan eklenerek şekillendirilen bitkisel bir Şanlıurfa köftesidir. Klasik mercimek köftesinden farklı olarak bu tarifin sırrı; haşlanan mercimek ile bulgur oranının hassas tutulması ve soğanın çiğ olarak katılmasıdır. Soğuk servis edildiğinde meze olarak; sıcak ikram edildiğinde ise ana yemek olarak sofralarda yerini almaktadır.
Malzemeler
Yapılışı
Mercimeği 2 su bardağı suyla pişirin; su çekilince bulguru ekleyin.
Kapağı kapatıp 20 dakika dinlendirin; mercimek ve bulgur yumuşasın.
Soğan, salça, isot, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyin.
Yoğurun; hamur kıvamına gelince taze soğan ve maydanoz ekleyin.
Ceviz büyüklüğünde oval şekiller verin.
Yeşillikler üzerinde soğuk servis yapın.