Hazırlık
20 dk
Pişirme
25 dk
Toplam
45 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Mercimek Çorbası, Şanlıurfa'nın en meşhur yöresel lezzetlerinden biridir. Yoğurtlu, baharatlı ve bol mercimek içeren bu çorba, zengin tatlarıyla her yemeğe eşlik eder. Mercimeklerin yumuşaklığı ve yoğurtun tazeliğiyle birleşen bu lezzet, Şanlıurfa'nın kültürel mirasını yansıtır. Hazırlanması kolay olsa da, doğru baharat oranları ve mercimek seçimiyle harika bir tat elde edilebilir.
Malzemeler
Yapılışı
Yıkanmış kırmızı mercimekleri tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan mercimekleri süzgeçten geçirerek veya blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biber ve naneyi kokusu çıkana kadar kavurun.
Hazırladığınız baharatlı yağı mercimeklerin üzerine dökerek karıştırın.
Bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve bir miktar unu çırparak terbiye hazırlayın.
Kaynayan çorbaya hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi azar azar ekleyip sürekli karıştırarak bağlayın.
Tuzunu ve isteğe bağlı olarak karabiberini ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Kıvamı koyulaşan çorbayı ocaktan alıp servis kasesine aktarın.
Puan vermek için giriş yapın.
Hazırlayan: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Editöryel sorumluluk: Selvi Gül, Genel Yayın Yönetmeni
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; editörler tarafından hazırlanır ve elle denetlenir. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri