Hazırlık
40 dk
Pişirme
12 dk
Toplam
52 dk
Porsiyon
5 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Urfa Kuru Köfte, ızgara ya da tavada yüksek ateşte pişirilen; dışı çıtır içi sulu kalıplandırılmış bir et köftesidir. Dana ya da kuzu kıyması, soğan, isot biberi ve baharat karışımının yoğrulmasıyla hazırlanan bu köfte; Urfa esnaf lokantalarının ve ev sofralarının değişmez klasiğidir. Yanında çiğ soğan, domates ve közlenmiş biber ile servis edilen Urfa Kuru Köfte, ekmek arasında da tüketilerek şehrin sokak lezzetleri arasına girmiştir.
Malzemeler
Yapılışı
Kıymayı rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatlarla yoğurun.
Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Islak elle uzun yuvarlak köftelere şekil verin.
Yağsız tavada ya da ızgarada her yandan 4–5 dakika pişirin.
Çiğ soğan, domates ve maydanozla servis yapın.