Urfa Ekşili Köfte
Hazırlık
25 dk
Toplam
25 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Urfa Ekşili Köfte, zeytinyağı ve limon suyunun verdiği ferahlatıcı ekşilik ile isot biberinin derin aromasının buluştuğu özel bir tarif yorumudur. Pişirilmeden servis edilen bu soğuk köfte; ince bulgur, domates, maydanoz ve baharatların yoğrulmasıyla hazırlanır ve üzerine bol limon sıkılarak servis edilir. Yaz aylarında serin ve doyurucu bir meze olarak tercih edilen bu köfte; Şanlıurfa'nın hafif mutfağını temsil eden en sevilen tariflerden biridir.
Malzemeler
Yapılışı
Bulguru 15 dakika ılık suda bekletin; süzün.
Rendelenmiş soğan ve domatesi bulgura ekleyin.
İsot, kimyon, tuz, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurup 10 dakika dinlendirin.
Doğranmış maydanozu ekleyerek yuvarlayın ve servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Hazırlayan: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Editöryel sorumluluk: Selvi Gül, Genel Yayın Yönetmeni
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; editörler tarafından hazırlanır ve elle denetlenir. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri