Hazırlık
35 dk
Pişirme
25 dk
Toplam
60 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Çizbiz Köfte, Şanlıurfa'nın lezzetli yöresel mutfağının en tanınmış yemeklerinden biridir. Bu köfte, koyu renkli, koyu lezzetli ve içi erimiş yağla dolu bir yemektir. Adını, dışı kızarmış ve içi yumuşak olan yapısından alır. Urfa Çizbiz Köfte, genellikle mercimek, bulgur, soğan, sarımsak, baharatlar ve koyu et suyu kullanılarak hazırlanır. Lezzetini artırmak için içine koyu et suyu veya koyu
Malzemeler
Yapılışı
Kuzu kıymasını ve ince doğranmış soğanı yoğurma kabına alın.
İçine tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek malzemeler özleşene kadar iyice yoğurun.
Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.
Köftelerin ortasını parmağınızla hafifçe açarak içlerine küçük bir parça kuyruk yağı yerleştirin.
Yağı içine hapsetmek için köfteleri tekrar kapatıp düzgünce yuvarlayın.
Kızgın yağ dolu bir tavada köftelerin her iki yüzünü nar gibi kızarana kadar pişirin.
Köfteler dışı çıtır içi yumuşak kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Sıcak servis tabağına alarak yanında taze yeşillikler ile sunun.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri