Urfa Çıktması
← Tarif Rehberi
Vejetaryen

Urfa Çıktması

20 dk hazırlık 45 dk toplam 4 kişilik

Hazırlık

20 dk

Pişirme

25 dk

Toplam

45 dk

Porsiyon

4 kişi

Zorluk

medium

Puan

★ 4.5

🥗 Vejetaryen

Lezzet Notu

Yüzyıllık geleneklerle harmanlanan Urfa Çıktması, taze sebzelerin ve yöresel baharatların buluştuğu eşsiz bir vejetaryen lezzetidir. Damaklarda iz bırakan hafif ve iştah açıcı tadıyla, özellikle Urfa'nın tarihi çarşılarındaki yerel lokantalarda deneyimlemeniz gereken bir şölendir.

Malzemeler

• 500 gram kuzu kuşbaşı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 adet yeşil sivri biber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 3 adet orta boy domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

1

İnce kıyılmış kuzu eti ve kuyruk yağını geniş bir tencereye alarak suyunu salıp çekene kadar kavurun.

2

Kavrulan etlerin üzerine yemeklik doğranmış soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin.

3

Biber salçası ve domates salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin.

4

Tuz, karabiber, pul biber ve Urfa'nın yöresel isotunu ekleyerek baharatların aromasıyla harmanlayın.

5

Üzerine sıcak su ekleyip etler yumuşayıp sosu kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.

6

Ayrı bir tencerede tereyağlı şehriyeli pirinç pilavını hazırlayın.

7

Hazırladığınız pilavı servis tabağının tabanına yayın.

8

Üzerine pişirdiğiniz sıcak ve soslu eti ekleyerek servis yapın.