Hazırlık
40 dk
Pişirme
35 dk
Toplam
75 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Analı Kızlı, Şanlıurfa'nın en meşhur yöresel yemeklerinden biridir. Etli, lezzetli ve geleneksel bir yemek olan Urfa Analı Kızlı, genellikle kuzu veya dana etinden yapılır. Adını, yemeğin içine katılan "analı kızlı" (yani kuzu ve kuzu yavrusu) etinden alır. Yemek, yoğurt, domates, salça ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir etli pilavdır. Şanlıurfa'nın kültüründe önemli bir yere sahip olan bu
Malzemeler
Yapılışı
Kuzu etini haşlayıp suyunu ayırın ve etleri küçük parçalar halinde didin.
İnce bulgur, yumurta ve tuzu yoğurarak sert bir hamur elde edin.
Hamurdan küçük parçalar koparıp içine didiklenmiş etleri doldurarak yuvarlak köfteler hazırlayın.
İçli köfte hamurundan daha küçük boyutlarda sade toplar şeklinde kızlar hazırlayın.
Soğan, salça ve sarımsağı kavurarak yemeğin lezzetini veren sosu hazırlayın.
Hazırladığınız sosu et suyuna ekleyip kaynamaya bırakın.
Önce büyük etli köfteleri, ardından küçük sade köfteleri tencereye sırayla ekleyin.
Yemek tüm malzemelerle birlikte kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.
Pişen yemeği kaselere paylaştırın ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edin.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri