Hazırlık
30 dk
Pişirme
30 dk
Toplam
60 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
kolay
Puan
★ 4.5
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın gastronomi mirasının en nadide parçalarından biri olan Sini Köftesi, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bölgenin misafirperverlik kültürünü yansıtan geleneksel bir şölendir. Tarihi kökenleri Mezopotamya'nın bereketli topraklarına dayanan bu lezzet, özellikle kalabalık aile toplantılarının ve özel günlerin vazgeçilmezidir. Büyük bakır tepsilerde hazırlanan yemeğin alt katmanında özenle yoğrulmuş bulgur, üst katmanında ise Urfa'nın meşhur isotu, taze soğan ve kaliteli kıymayla harmanlanmış baharatlı bir harç yer alır. Fırında ağır ağır pişerek alt kısmının çıtır, üst kısmının ise sulu ve aromatik kaldığı Sini Köftesi, genellikle sıcak servis edilir. Yanında bol köpüklü bir ayran ve taze yeşilliklerle sunulan bu yemek, baharatların damakta bıraktığı derin izle gerçek bir lezzet şöleni sunar.
Malzemeler
Yapılışı
Bulguru ılık suyla ıslatın, zeytinyağı, yumurta ve tuzla yoğurun.
Soğanı yağda kavurun, kıymayı ekleyin.
İsot, tarçın, kimyon, tuz ve karabiber ekleyip iyice kavurun.
Maydanozla harmanlayın.
Yağlanmış geniş tepsiye bulgur hamurunu ince tabaka halinde yayın.
Üzerine kıyma harcını eşit dağıtın.
180°C fırında 25-30 dakika pişirin.
Eşit kareler keserek servis edin.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri