Hazırlık
10 dk
Pişirme
25 dk
Toplam
35 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın kadim mutfak kültürünün derinliklerinde yer alan Şem Çorbası, özellikle Halfeti ve Bozova ilçelerinin geleneksel kış sofralarını süsleyen, tarihsel kökenleri Mezopotamya'nın saklama yöntemlerine dayanan şifalı bir lezzettir. Mayalı unun mevsim sebzeleriyle harmanlanıp güneşte kurutulmasıyla elde edilen bu özel ürün, bölgenin zorlu kış şartlarına karşı geliştirilmiş bir dayanıklılık ve tasarruf mirasını temsil eder. Yoğun kıvamı, ekşimsi ve karakteristik aromasıyla damaklarda iz bırakan Şem Çorbası, genellikle üzerine kızdırılmış tereyağı ve pul biber eklenerek sıcak servis edilir. Hem doyurucu yapısı hem de besleyici değeriyle Şanlıurfa kültüründe sadece bir yemek değil, aynı zamanda nesiller boyu aktarılan bir gelenek olan bu nadide lezzet, günümüzde koruma altına alınması gereken en değerli gastronomi miraslarından biridir.
Malzemeler
Yapılışı
Şemi ya da tarhanayı et suyu ile çırpın; topaklanmadan eritin.
Tencereye alın; sürekli karıştırarak kaynatın.
Kısık ateşte 20-25 dakika pişirin; tuz ayarını yapın.
Tereyağında isot ve naneyi kavurun; çorbanın üzerine gezdirin.
Sıcak servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Hazırlayan: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Editöryel sorumluluk: Selvi Gül, Genel Yayın Yönetmeni
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; editörler tarafından hazırlanır ve elle denetlenir. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri