Hazırlık
30 dk
Pişirme
50 dk
Toplam
80 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Şalgam Dolması, Şanlıurfa'ya özgü nadir dolma çeşitlerinden biri olup turp ya da şalgamın oyularak içine bulgur, kıyma ve baharatlarla hazırlanan haşlama bir dolmadır. Güneydoğu Anadolu mutfağının sebze dolmacılığındaki yaratıcılığını gösteren bu tarif; kaburga suyu ile pişirildiğinde eşsiz bir derinlik kazanır. Hem görsel hem de tat açısından sofranın dikkat çekici misafiridir.
Malzemeler
Yapılışı
Şalgamları soyun; ortasını oyarak boşaltın (kazıntıları saklayın).
Kıyma, pirinç/bulgur, soğan, domates, isot, salça, tuz, karabiber ve naneyi karıştırın.
Şalgamları doldurun; üstlerini küçük bir parça şalgamla kapatın.
Tencereye dizin; kazıntıları arasına yerleştirin.
Et suyunu ekleyin; kapağı kapalı kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.
Üzerine nane tereyağı gezdirerek servis yapın.