Hazırlık
15 dk
Toplam
15 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Urfa Usulü Haydari, Şanlıurfa'nın bol baharatlı damak zevkine göre uyarlanmış bir yoğurt mezesidir. Klasik haydariden farkı; içine eklenen isot biberi, sumak ve ceviz ile daha yoğun ve aromatik bir lezzet profili sunmasıdır. Bu mezeyi zenginleştiren sarımsak miktarı da standart tariflerden belirgin şekilde fazladır. Yöresel ekmeklerle aperatif olarak sunulan Urfa haydari; masaya oturur oturmaz tüketilen ilk lezzetlerden biridir.
Malzemeler
Yapılışı
Süzme yoğurdu geniş bir kaba alın; sarımsak ve tuzu karıştırın.
Dereotu, nane, isot ve sumağı ekleyin; iyice karıştırın.
Kıyılmış cevizlerin yarısını içine katın.
Servis tabağına yayın; kalan ceviz ve zeytinyağıyla süsleyin.
Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin; soğuk servis yapın.