Şanlıurfa Gastronomi Rehberi

Şanlıurfa'da Yeme-İçme

Kebaplar, lahmacun, çiğ köfte ve baklavaların tadını çıkarmanın en iyi mekanları.

Şanlıurfa Mutfağı

Şanlıurfa zengin bir yeme-içme kültürüne sahiptir. Kebaplarıyla tanınan kentte Urfa kebabı, ciğer kebabı ve patlıcan kebabı öne çıkar; Urfa kebabı acısızdır ve zırhta çekilmiş kuzu etine yalnız tuz eklenir. İsot, yerel mutfağın en bilinen baharatıdır. Lahmacun kentin en sevilen lezzetlerindendir; Urfa lahmacununda soğan harcın içindedir. Çiğ köfte ince bulgur, isot ve salçayla yoğrulur. Tatlılarda fıstıklı baklava ve şıllık denenebilir. Kahvehane kültürü de önemli bir rol oynar. Yerel kahveler, uzun sohbetler ve misafirperverlikle doludur.

Tüm Mekanlar Kebap Yerleri →

Sık Sorulan Sorular

Şanlıurfa mutfağının en ünlü yemekleri nelerdir? ▾
Urfa kebabı, çiğ köfte, lahmacun ve baklava Şanlıurfa mutfağının temel yapıtaşlarıdır. Bu yemekler, Orta Doğu ve Anadolu mutfağının birleştiği bu bölgenin zengin lezzet mirasını temsil eder.
Çiğ köftenin orijinal tarifi nedir? ▾
Urfa çiğ köftesi ince bulgur, isot ve salçayla (geleneksel tarifte yağsız etle) elde uzun süre yoğrularak hazırlanır. İsotun verdiği tat, Urfa çiğ köftesinin ayırt edici özelliğidir.
Lahmacun Şanlıurfa'da nasıl servis edilir? ▾
Lahmacun, ince açılan hamura kıyma harcı yayılarak fırında pişirilir. Urfa lahmacununda soğan harcın içindedir, yanında ayrıca soğan verilmez; maydanoz, yeşillik ve limonla, yanında ayranla sunulur.
Şanlıurfa baklavasında hangi iç kullanılır? ▾
Şanlıurfa baklavasında iç olarak fıstık öne çıkar. Tatlı listesinde şerbeti şeker, su ve sadeyağla hazırlanan şıllık da yer alır.
Kahvehane kültürü Şanlıurfa'da ne kadar önemlidir? ▾
Kahvehaneler, Şanlıurfa sosyal hayatının merkezi. Türk kahvesi, çay, nargileler eşliğinde sohbet ve tavla oyunları, yerel kültürün ana parçasıdır. Gümrük Hanı ve tarihi çarşı etrafında çok sayıda kahvehane bulunur.

Yayıncı: Sanliurfa.com

Yayın: · Son güncelleme:

Resmi kurum yayınları, harita ve işletme verileri ile yerel kaynaklardan derlenmiştir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri