Hazırlık
15 dk
Pişirme
50 dk
Toplam
65 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Ayva Tatlısı, sonbahar aylarında Şanlıurfa pazarlarını dolduran yerel ayvaların şeker şerbetinde yumuşayana kadar pişirilmesi ve soğuk servis edilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Urfa tatlısıdır. Tarifte damla sakızı ve gül suyu kullanılması bu ayva tatlısını diğer versiyonlardan ayırmaktadır. Üzerine koyulan kaymak ya da dövülmüş cevizle sunulan tatlı; soğuk kış gecelerinde ya da sonbahar sofralarında sevilen bir kapanış lezzetidir.
Malzemeler
Yapılışı
Ayvaları soyun; ikiye bölüp çekirdeklerini alın.
Şeker ve suyu kaynatın; damla sakızı ve limon kabuğunu ekleyin.
Ayvaları şerbete koyun; kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.
Gül suyunu ekleyin; birkaç dakika daha kaynatın.
Şerbetinin içinde soğumaya bırakın.
Soğuk servis edin; üzerine kaymak ve ceviz koyun.