Hazırlık
20 dk
Pişirme
25 dk
Toplam
45 dk
Porsiyon
20 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Şeker Paresi, geleneksel şeker pare tarifinin Şanlıurfa versiyonudur. Fıstık ezmesi ve gül suyu eklenmiş irmikli hamur; şerbete basılmadan önce Antep fıstığı ile süslenir. Şehrin yoğun baharatı ve çikolata kültürüyle yoğrulan bu tatlı; hem doku hem lezzet olarak klasik tarifinden belirgin şekilde ayrılmakta ve sofranın en sevilen tatlısı olmaktadır.
Malzemeler
Yapılışı
Tereyağı ve pudra şekerini çırpın; yumurta ekleyin.
İrmik, un ve fıstık ezmesini ekleyin; kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde toplar yapın; üzerlerine fıstık basın.
170°C fırında 20-25 dakika, hafif altın rengi olana kadar pişirin.
Şeker, su ve limon suyunu kaynatarak şerbet yapın; gül suyunu ekleyin.
Sıcak tatlıları soğuk şerbete ya da soğuk tatlıları sıcak şerbete basın.
2 saat şerbet çekmesi için bekleyin; servis yapın.