Hazırlık
25 dk
Pişirme
180 dk
Toplam
205 dk
Porsiyon
8 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Pestili, Şanlıurfa'nın en meşhur yöresel tatlılarından biridir. Yumurtalı bir tatlı olan Urfa Pestili, yoğurt, un, şeker ve yumurta gibi temel malzemelerle hazırlanır. Yumuşak ve hafif bir yapısıyla tanınan bu tatlı, özellikle Ramazan ayında iftar masalarında sıkça yer alır. Üzerine serpilmiş olan yumurta sarısı ve şekerle kaplı olan Urfa Pestili, lezzetini katman katman sunar. Şanlıurfa'nın
Malzemeler
Yapılışı
1. 1 su bardağı un, 1 su bardağı süt, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı tereyağı karıştırarak yoğur.
2. Yoğurdu bir tencereye alıp, orta ateşte kaynamaya bırak.
3. Yoğurta 1 su bardağı şeker ve 1 çay kaşığı vanilya ekleyerek karıştır.
4. Yoğurtun yoğunlaşmaya başladığını gördüğünde, 1 su bardağı yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı un ekleyerek karıştır.
5. Yoğurta krem renkli ve yoğun bir konsantrasyon kazandığında, ateşi düşür ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika daha pişir.
6. Yoğurta tencerenin kenarlarından ayrılacak kadar kalınlaşınca, ateşi kapat ve bir kaşıkla tencerenin içini karıştırarak soğumaya bırak.
7. Soğuyan yoğurta bir tabakta yay ve üzerine yumurta sarısı ve şeker serpiştir.
8. Soğuyana kadar beklet, ardından dilimleyerek servis yap.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri