Hazırlık
20 dk
Pişirme
50 dk
Toplam
70 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Kozalak Reçeli, Şanlıurfa'nın en meşhur yöresel tatlılarından biri olup, kozalakların tatlı ve ekşili bir karışımıyla ünlüdür. Bu lezzetli reçel, genellikle peynir, kaymak veya ekmekle tüketilir. Kozalakların doğal tatlarıyla zenginleştirilmiş olan Urfa Kozalak Reçeli, hem geleneksel hem de modern tatlar için harika bir eşlikçidir. Şekerle karıştırılarak hazırlanan reçel, yöredeki geleneksel
Malzemeler
Yapılışı
Taze toplanmış çam kozalaklarını tozdan arındırmak için bol suyla yıkayın.
Kozalakları yumuşatmak için bir gece boyunca soğuk suda bekletin.
Suyu süzdüğünüz kozalakları, acı sularını atmak için birkaç kez daha yıkayıp süzün.
Kozalakları geniş bir tencereye alın ve üzerine toz şeker ekleyerek karıştırın.
Şekerle özleşen kozalakları kısık ateşte, kıvam alana kadar ağır ağır kaynatın.
Kaynama aşamasında karışımın içine bir miktar limon suyu ekleyerek rengini koruyun.
Reçel koyulaşıp şerbeti parlak bir görünüm kazandığında ocaktan indirin.
Hazırladığınız kozalak reçelini sıcakken steril cam kavanozlara doldurup ağzını kapatın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri