Hazırlık
40 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
60 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın bereketli topraklarında yetişen ve kalitesiyle dünyaca ünlü olan incirler, şehrin gastronomi kültüründe müstesna bir yere sahiptir. Osmanlı saray mutfağının zarafetini günümüze taşıyan Urfa incir tatlısı, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bölgenin misafirperverliğinin ve geleneklerinin bir simgesidir. Taze veya kurutulmuş incirlerin içine yerleştirilen kıtır ceviz ve Antep fıstıkları, hafif bir şerbetle buluşarak damaklarda unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatır. Özellikle Ramazan ayındaki iftar sofralarının baş tacı olan bu tatlı, meyvenin doğal şekerle harmanlandığı dengeli aroma profiliyle dikkat çeker. Genellikle yanında bir top kaymak veya bir miktar susamla servis edilen bu eşsiz lezzet, hem hafifliği hem de doyuruculuğuyla Urfa'nın kültürel mirasını sofralara taşımaktadır.
Malzemeler
Yapılışı
İncirler ılık suda 30 dakika ıslatılır, sapları çıkarılır.
Ceviz ve fıstık kaba dövülür, tarçınla karıştırılır.
Her incirin içi doldurulur.
Şeker, su ve limon suyu ile şerbet hazırlanır.
Dolma incirler şerbete batırılarak beklemeye alınır.
Soğuk olarak servis edilir.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri