Hazırlık
40 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
60 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
kolay
🥗 Vejetaryen
Lezzet Notu
Şanlıurfa, Türkiye'nin en kaliteli incir üreticisi bölgelerinden biridir. Bu tatlı, taze ya da kurutulmuş Urfa incirlerinin ceviz ve fıstıkla doldurulup şerbete yatırılmasıyla hazırlanır. Osmanlı saray mutfağına kadar uzanan tarihiyle Urfa incir tatlısı, iftar sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezidir. Hafif şerbeti ve meyveli doluluğuyla yaz sofralarının en sevilen tatlısıdır.
Malzemeler
• 500 g kuru incir
• 1 su bardağı ceviz içi
• ½ su bardağı antep fıstığı
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 limon suyu
• 1 çay kaşığı gül suyu
Yapılışı
1
İncirler ılık suda 30 dakika ıslatılır, sapları çıkarılır.
2
Ceviz ve fıstık kaba dövülür, tarçınla karıştırılır.
3
Her incirin içi doldurulur.
4
Şeker, su ve limon suyu ile şerbet hazırlanır.
5
Dolma incirler şerbete batırılarak beklemeye alınır.
6
Soğuk olarak servis edilir.