Hazırlık
10 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
30 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Urfa Havuç Taratoru, haşlanmış havuçların yoğurt ve sarımsakla pürüzsüz bir dipe dönüştürüldüğü, fındık ya da ceviz kırıntılarıyla zenginleştirilen serinletici bir mezedir. Şanlıurfa sofralarında et yemeklerinin yanında sıklıkla yer bulan bu meze, hem hafif hem de besleyici yapısıyla tercih edilir. Zeytinyağı ve kuru nane harlaması sunumu tamamlar.
Malzemeler
Yapılışı
Havuçları soyup tuzlu suda yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) haşlayın.
Haşlanan havuçları süzdükten sonra soğumaya bırakın.
Süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu ve tuzu bir kapta karıştırın.
Soğuyan havuçları bir çatalla ya da el blenderiyle püre kıvamına getirin.
Yoğurt karışımını havuç püresine ekleyip harmanlayın.
Servis kasesine alın; üzerine zeytinyağı gezdirin, ceviz kırıntıları ve kuru nane serpin.
Soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin.