Hazırlık
40 dk
Pişirme
90 dk
Toplam
130 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
Zor
Puan
★ 4.6
🌶️ Acılı
Lezzet Notu
Kuzunun mide zarına bulgur, kıyma ve baharatlardan oluşan iç harç doldurularak hazırlanan geleneksel Urfa yemeği. Hem görsellik hem lezzet açısından bayram sofralarının özel yemeğidir.
Malzemeler
• 1 adet kuzu şirdeni (mide zarı, temizlenmiş)
• 1 su bardağı bulgur
• 200g kıyma
• 2 soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Maydanoz
• Pul biber, karabiber, tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
1
Şirdeni bol suyla iyice yıkayın, içini tersine çevirin.
2
Bulguru kavurun, soğan, kıyma ve baharatlarla pişirin, soğutun.
3
İç harcı şirdene doldurun, ağzını ip veya şiş ile kapatın.
4
Tuzlu suda 1.5 saat kısık ateşte haşlayın.
5
Dilimleyerek, üzerine tereyağı gezdirip servis edin.