Hazırlık
15 dk
Pişirme
35 dk
Toplam
50 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Urfa Rezene Çorbası, taze rezene sapları ve tohumlarının kuru fasulye ya da nohutla buluşturulduğu; ferahlatıcı ve aromatik bir Güneydoğu Anadolu geleneğidir. Rezenenin anason benzeri kokusu ve taze lezzeti, çorbaya hafif ama belirgin bir aroma katar. Şifa deposu olduğuna inanılan bu çorba; kış aylarında hem ısındırıcı hem de sağlık verici olarak tercih edilir.
Malzemeler
Yapılışı
Zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun.
İnce doğranmış rezene saplarını ekleyin; 5 dakika kavurun.
Su ya da tavuk suyunu ekleyin; kaynatın.
Haşlanmış nohut/fasulyeyi ekleyin.
Kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
Tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın.
Rezene yapraklarını ekleyip 2 dakika daha ısıtın; sıcak servis yapın.