Hazırlık
10 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
30 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Şanlıurfa mutfağının gizli lezzetlerinden meftuş, patlıcan ve bulgurun eşsiz uyumuyla hazırlanan, damaklarda iz bırakan geleneksel bir yöresel şölendir.
Malzemeler
Yapılışı
Patlıcanları yıkayıp soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Doğranmış patlıcanları zeytinyağı ile kızartıp kenara alın.
Soğan ve sarımsakları ince kıyarak yağda pembeleşene kadar kavurun.
Domatesleri veya domates konsantresini ekleyip sos kıvamına gelene kadar pişirin.
Yıkanmış bulguru sosun içerisine ilave ederek malzemelerle harmanlayın.
Kızartılmış patlıcanları bulgurlu karışıma ekleyip nazikçe karıştırın.
Tuz, pul biber ve kuru maydanozu ekleyerek lezzetleri dengeleyin.
Yemeği kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirip ocaktan alın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri