Hazırlık
30 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
50 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
orta
Puan
★ 4.5
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın asırlık mutfak kültürünün en nadide parçalarından biri olan Köme Tatlısı, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda şehrin köklü geleneklerini yansıtan bir mirastır. Tarihi kökenleri Mezopotamya'nın bereketli topraklarına dayanan bu eşsiz lezzet, yöreye özgü özel peynirlerin ve kaliteli malzemelerin ustalıkla harmanlanmasıyla hazırlanır. Şanlıurfa kültüründe misafirperverliğin bir simgesi olan Köme Tatlısı, özellikle kış aylarının soğuk günlerinde içleri ısıtan şifalı bir dokunuş olarak kabul edilir. Şehrin tarihi çarşılarında ve geleneksel restoranlarında, yoğun şerbetiyle dengelenmiş karakteristik yapısı ve sıcak servis edilmesiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Hem dokusuyla hem de derin aromasıyla gerçek bir Urfa klasiği olan bu tatlı, geleneksel sunumlarla sofraların başköşesinde yer alır.
Malzemeler
Yapılışı
Hamur malzemelerini derin bir kapta yoğurarak yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 30-45 dakika boyunca dinlendirin.
Dinlenen hamuru bezelere ayırıp merdane yardımıyla hafifçe açın ve her bir bezeyi küçük yuvarlak parçalar haline getirin.
Hazırladığınız hamur parçalarını kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar önlü arkalı güzelce kızartın.
Kızaran hamurları yağdan aldıktan sonra kağıt havlu serili bir tabağa koyarak fazla yağını süzdürün.
Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatıp kıvam alana kadar pişirerek şerbeti hazırlayın.
Sıcak şerbeti, kızarmış ve süzülmüş hamur parçalarının üzerine eşit şekilde gezdirin.
Şerbetini tamamen çeken köme tatlılarını servis tabağına alarak üzerine isteğe bağlı ceviz veya fıstık ekleyerek servis edin.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri