Hazırlık
15 dk
Pişirme
30 dk
Toplam
45 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Puan
★ 4.7
Lezzet Notu
Güneydoğu Anadolu mutfağının en seçkin örneklerinden biri olan Kilis Tava, adını aldığı Kilis şehrinden Şanlıurfa'nın bereketli sofralarına taşınmış, bölge kültürünün ayrılmaz bir parçası haline gelmiş eşsiz bir lezzettir. Zırhla çekilmiş kuzu eti, taze domates, yeşil biber ve sarımsağın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu yemek, geleneksel yöntemlerle tepsiye yayılıp fırınlanarak pişirilir. Etin suyuyla bütünleşen sebzelerin yarattığı yoğun aroma, yemeğe hem hafiflik hem de derin bir lezzet profili kazandırır. Şanlıurfa'da genellikle sıcak lavaş eşliğinde, yanında taze sumaklı soğan salatası ve buz gibi bir ayranla servis edilen Kilis Tava, sadece bir öğün değil, aynı zamanda bölgenin misafirperverliğini ve köklü gastronomi mirasını yansıtan kültürel bir şölendir.
Malzemeler
Yapılışı
Kuzu parçalarını yağda yüksek ısıda mühürleyin.
Biberleri ve domatesleri yenilecek büyüklükte doğrayın.
Et üzerine sarımsak, biber ve domatesleri ekleyin.
Tuz, karabiber, pul biber ekleyip orta ateşte 20-25 dakika pişirin.
Sıcak, yanında ekmek veya pilav ile servis edin.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri