Hazırlık
20 dk
Pişirme
55 dk
Toplam
75 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa İncirli Tavuk, Şanlıurfa'nın ünlü taze ve kuru incirlerini tavuk budu ile harmanlayan; tatlı-baharatlı bir pişirme geleneğini yansıtan özgün bir yemektir. Bölgede yetişen Sarılop inciri ile yapıldığında eşsiz bir tat derinliği yakalayan bu tarif; incirin doğal şekerinin et suyu ile pişerken oluşturduğu sosta kendine özgü bir aromaya bürünmektedir. Pilav ya da bulgurla servis edildiğinde sofraya renk katan hem gösterişli hem de lezzetli bir misafir yemeğidir.
Malzemeler
Yapılışı
Tavuk butları tuzlanarak zeytinyağında her iki taraftan kızartın.
Kızartılan tavukları tencereye alın.
Aynı yağda soğan ve sarımsağı kavurun; salça ekleyin.
Kavrulan harcı tavuğun üzerine ekleyin.
Kuru incirleri, tarçın, karabiber ve et suyunu ilave edin.
Kapağı kapalı kısık ateşte 45 dakika pişirin; sıcak servis yapın.