Hazırlık
20 dk
Pişirme
25 dk
Toplam
45 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Harran'ın kurak ikliminde yüzyıllar boyunca hayat veren tarhana çorbası, bu tarihi şehrin en simgesel lezzetlerinden biridir. Yazın hazırlanıp güneşte kurutulan tarhana, kışın sıcacık bir çorba olarak sofralara gelir. Harran tarhanası yoğurt, domates, biber ve buğdayın uzun mayalanmasıyla oluşur; diğer tarhanalardan daha keskin ve dolu bir tada sahiptir. Yanında Urfa peyniri ve sac ekmeğiyle servis edilir.
Malzemeler
Yapılışı
Tarhana soğuk su ile ıslatılır, 15 dakika beklenir.
Et suyu kaynatılır, ıslak tarhana eklenir.
Devamlı karıştırarak orta ateşte 20 dakika pişirilir.
Tereyağında kırmızı biber yakılır, çorbaya dökülür.
Tuz ve nane eklenerek servis edilir.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri