Hazırlık
10 dk
Pişirme
35 dk
Toplam
45 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Harran Mercimek Çorbası, kırmızı mercimeğin Harran Ovası baharatlarıyla buluştuğu, köklü bir yemek kültürünün ürünüdür. Sarımsak yağı ve kekik harmanıyla terbiye edilen çorba; yoğun, kremalı ve ısıtıcı yapısıyla soğuk kış gecelerinin vazgeçilmezidir. Urfa ekmeğiyle servis edildiğinde tam bir tat bütünlüğü elde edilir.
Malzemeler
Yapılışı
Mercimekleri yıkayıp süzün; tencerede et suyu ile birlikte kaynatın.
Ayrı bir tavada tereyağında ince doğranmış soğanı altın rengi olana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyin, 1 dakika daha kavurun.
Soğan karışımını kaynayan mercimeğin üzerine aktarın; kimyon, biber ve zerdeçalı ekleyin.
Mercimekler tamamen pişip yumuşadığında ocaktan alın ve el blenderiyle pürüzsüz hale getirin.
Limon suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber gezdirerek servis edin.