Hazırlık
30 dk
Pişirme
15 dk
Toplam
45 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
kolay
🥗 Vejetaryen
Lezzet Notu
Harran Bazlaması, Harran ovasının sac üstünde pişirilme geleneğinden gelen; dışı çıtır, içi yumuşak, mayasız hamurdan yapılan geleneksel bir ekmek çeşididir. Harran'ın sade ama besleyici mutfak geleneğini yansıtan bu bazlama; hem kahvaltıda hem de öğün aralarında çökelek, tahin ya da taze sebzelerle yenilmektedir. Sacın ısısıyla oluşan siyah lekeler bazlamanın geleneksel simgesini oluşturmaktadır.
Malzemeler
• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
Yapılışı
1
Tüm malzemeleri birleştirip yumuşak hamur yoğurun.
2
20 dakika dinlendirin.
3
Hamuru portakal büyüklüğünde parçalara bölün.
4
Her parçayı ince yuvarlak açın.
5
Kuru sacı kızdırın; her iki tarafını pişirin (her yüz 2-3 dakika).
6
Üzerine tereyağı sürün; hemen servis yapın.