Hazırlık
30 dk
Pişirme
15 dk
Toplam
45 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
medium
Puan
★ 4.5
Lezzet Notu
Yüzyıllık geleneklerle yoğrulan fıstıklı katmer, incecik açılan hamurun taze kaymak ve bol Antep fıstığıyla buluştuğu eşsiz bir lezzettir. Çıtır dokusu ve damakta iz bırakan tatlı aromasıyla özellikle kahvaltılarda tercih edilir. Bu geleneksel lezzetin en iyisini Urfa'nın tarihi çarşılarındaki taş fırınlarda deneyebilirsiniz.
Malzemeler
Yapılışı
Hazırladığınız ince yufkaları veya baklavalık yufkaları yağlanmış tepsiye tek kat şeklinde serin.
Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde sürün.
İnce çekilmiş toz Antep fıstığını, şekerle birlikte karıştırarak yufkanın orta kısmına eşitçe yayın.
Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak fıstıklı harcı tamamen kapatın ve dikdörtgen formunu verin.
Katmerin üzerine tekrar eritilmiş tereyağı sürerek parlak ve çıtır bir doku oluşmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmış yüksek dereceli fırında veya geleneksel yöntemle sac üzerinde altın sarısı renk alana kadar pişirin.
Pişen katmerleri fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken üzerine hafifçe tereyağı gezdirin.
Dilimledikten sonra üzerine ekstra toz fıstık serperek sıcak servis yapın.