Hazırlık
15 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
35 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Puan
★ 4.7
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın binlerce yıllık gastronomi mirasının en zarif örneklerinden biri olan borani, Mezopotamya'nın bereketli topraklarından gelen şifayı sofralara taşır. Geleneksel Urfa mutfak kültüründe hem bir ana öğün hem de besleyici bir eşlikçi olarak yer alan bu yemek, bölgenin tarımsal zenginliğini ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarını yansıtır. Taptaze pazı yapraklarının haşlanmış nohutla oluşturduğu doyurucu temel, süzme yoğurdun ferahlığı ve sarımsağın karakteristik aromasıyla mükemmel bir dengeye ulaşır. Servis anında üzerine gezdirilen, kızgın tereyağında yakılmış kuru nanenin yaydığı iştah açıcı koku, yemeğin lezzet profilini zirveye taşır. Hem hafif hem de protein deposu olan borani, geleneksel sunumuyla Şanlıurfa sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır.
Malzemeler
Yapılışı
Etleri tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşinceye kadar çevirin.
Biber, domates, patlıcan, kabak ve havucu sırayla ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Yıkanmış mercimekleri tencereye ilave ederek malzemelerle harmanlayın.
Yemeğin suyunu ekleyip tüm malzemeler yumuşayıp kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.
Hazırladığınız sıcak karışımı servis tabağına aktarın.
Yağlı yoğurdu çırparak yemeğin üzerine gezdirin.
Üzerine isteğe göre kızdırılmış tereyağı dökerek sıcak servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri