Hazırlık
15 dk
Pişirme
60 dk
Toplam
75 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Puan
★ 4.3
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın kadim mutfak kültürünün en şifalı miraslarından biri olan Bıttım Çorbası, doğanın sunduğu yabani fıstık olan menengiç tanelerinin geleneksel yöntemlerle işlenmesiyle hazırlanan, besleyici ve aromatik bir kış lezzetidir. Mezopotamya'nın bereketli topraklarında yetişen bu özel meyveler, bölge halkı tarafından yüzyıllardır hem sağlık deposu hem de doyurucu bir öğün olarak tüketilmektedir. Özellikle soğuk kış günlerinde vücut direncini artıran özelliğiyle bilinen bu çorba, yoğun kıvamı, hafif ekşimsi tadı ve karakteristik fıstık aromasıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Genellikle yanında taze pişmiş yerel ekmeklerle ve isteğe bağlı olarak acı pul biberle servis edilen Bıttım Çorbası, Urfa sofralarının samimiyetini ve doğallığını yansıtan en özel yöresel tatlar arasında yer almaktadır.
Malzemeler
Yapılışı
Bıttımları temizleyip hafifçe kavurun.
Soğanı tereyağında kavurun, sarımsak ekleyin.
Unu ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Et suyunu yavaşça ekleyin, bıttımları ilave edin.
40-50 dakika kısık ateşte pişirin.
Blenderdan geçirin, süzgeçten geçirerek tekrar ocağa alın.
Kaynamaya başlayınca tuz, biber ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Kızdırılmış tereyağıyla yapılan nane sosuyla servis edin.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri