Zor
Urfa Kebabı
Baharatlı kıymanın odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan efsane lezzet. Şanlıurfa'nın dünyaca ünlü gastronomik simgesi.
Hazırlama
45 dk + 2 saat dinlenme
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Zor
Puan
4.9/5
Tarihçe
Urfa kebabının tarihi, şehrin binlerce yıllık geçmişine dayanır. Geleneksel olarak düğün ve özel günlerde hazırlanan bu lezzet, zamanla Şanlıurfa'nın vazgeçilmezi olmuştur.
Malzemeler
- Kuzu kıyma (yağlı)
- Soğan
- Sarımsak
- Kimyon
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Maydanoz
Hazırlanışı
1. Kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatlar bir kapta yoğrulur.
2. En az 2 saat dinlendirilir.
3. Şişlere yassı bir şekilde yerleştirilir.
4. Odun ateşinde kızgın köz üzerinde pişirilir.
5. Lavaş ekmeği üzerinde servis edilir.
Püf Noktaları
- ✓ Kıymanın yağ oranı en az %20 olmalıdır.
- ✓ Odun ateşinde pişirilmesi şarttır.
- ✓ Yanında ezme salata ve közlenmiş biber ile servis edilir.
- ✓ Sıcak sıcak yenmelidir.