Hazırlık
15 dk
Pişirme
35 dk
Toplam
50 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Urfa usulü mercimek çorbası, aynı adı taşıyan ülke genelindeki versiyonlardan çok farklıdır. Kırmızı mercimeğin yanı sıra Urfa'ya özgü baharatlı yağ ve isot ile tatlandırılan bu çorba, şehrin iklimini ve baharat kültürünü yansıtır. Yanında limon ve sac ekmeğiyle sunulan Urfa mercimek çorbası, sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar her öğünde sofraya yakışır. İnce pürüsü ve baharatlı yağıyla süslü görünümü iştah açıcıdır.
Malzemeler
Yapılışı
Soğan ve sarımsak yağda kavrulur.
Yıkanmış mercimek eklenerek 1-2 dakika çevrilir.
Su eklenerek 25 dakika kısık ateşte pişirilir.
Blender ile pürüsüz hale getirilir.
Kimyon, tuz ve kırmızı biber eklenir.
Tereyağında isot yakılarak üzerine gezdirilip servis edilir.