Hazırlık
30 dk
Pişirme
40 dk
Toplam
70 dk
Porsiyon
8 kişi
Zorluk
zor
Lezzet Notu
Şanlıurfa Tepsi Böreği, el açması yufkalar arasına kıymalı ya da peynirli iç harç yerleştirilerek bol tereyağıyla fırınlanan, sofraya getirildiğinde çıtır çıtır sesiyle herkesi büyüleyen geleneksel bir börek çeşididir. Pazar sabahlarının ve bayram kahvaltılarının olmazsa olmazı olan bu börek, Urfa mutfağının en emek isteyen ve en lezzetli yapımlarından birini oluşturur.
Malzemeler
Yapılışı
Kıymayı ince doğranmış soğanla kavurun; salça ve baharatları ekleyip 10 dakika pişirin.
Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın.
İlk 3 yufkayı teker teker tepsiye sererek her birinin üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
Kıyma ya da peynir harcını 3. yufkanın üzerine düzgünce yayın.
Kalan 3 yufkayı aynı şekilde üst üste dizerek tereyağlayın.
Yumurta sarısı ve sütü karıştırın; böreğin üzerine fırça ile sürün.
180°C fırında üzeri altın rengi kızarana kadar 35-40 dakika pişirin.